Organisateur d’un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l’émergence d’une cuisine jeune et innovante en France et dans le monde, Omnivore sort son 10e numéro du Foodbook.
Dans le grand dossier, le vin est à l’honneur et surtout le bon !
Et bien sûr, toujours 176 pages abreuvées d’analyses, de reportages, de portraits, d’interviews, d’une sélection d’adresses Omnivore en France pour se désaltérer (bières, cocktails et vins) et le cahier de cuisine centré sur deux agriculteurs de leur temps : Jean-Martin Fortier, auteur du livre Le jardinier-maraîcher et Charles-Hervé Gruyer, créateur de La ferme du Bec Hellouin.

Au sommaire de ce numéro :

MAGAZINE

Banc d’essai : Les poissons fumés

Le Breuvage : Whiskys vieillis en fûts

Essentiels : Mexico

Style : Les sportifs

L’objet : L’extracteur de jus

Le goût : Le fade

Mini-guide : Bruxelles

L’humeur : Les bras croisés

Playlist : Musique classique et thés

Portfolio : Le nouvel écosystème d’Amélie Darvas à Vailhan

Le produit : L’huile de cameline

Récit : Hervé Bourdon se met à la vigne

Portrait : Les Henaff à Quimper, restaurant Allium

Tendance : La cuisine zéro déchet

BD : J’ai fait ma bière

DOSSIER : VIGNES À HAUTE TENSION

Dégustation : 100 vins sélectionnés par 10 grands du vin

Analyse : Qu’est-ce qu’un bon vin aujourd’hui ?

Enquête : Le coût du goût

Reportage : Les vins de négoce

GUIDE

Une sélection de 30 adresses en France pour la bière, les cocktails et le vin

CAHIER DE CUISINE

Jean-Martin Fortier (maraîcher bio) et Charles-Hervé Gruyer (Ferme du Bec Hellouin)