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L’édition #2 du Omnivore Foodbook est la petite sœur
vineuse du #1. Consacré en grande partie au vin et,
plus globalement, à tout ce qui se boit avec modération (enfin, ça dépend des envies, des goûts et si c’est bon
ou pas), le magazine de 176 pages d’Omnivore fait le tour de la planète vins nature, propose une sélection des
100 bouteilles à mettre sur vos tables, sélectionnées par une tablée de professionnels aussi pointus que cools…
Omnivore Food Book met aussi le doigt là où l’AOC fait mal, donne
la parole au sage Jean-Louis Chave et au rebelle Jonathan Nossiter.
Il soulève la mousse des bières blondes, concocte six cocktails,
et va jusqu’en Australie pour faire découvrir les vignerons du bout
du monde. Et comme le vin accompagne logiquement la cuisine, Omnivore vous révèle les meilleures adresses d’un East London en pleine expansion culinaire, plonge avec curiosité dans la campagne montréalaise à la découverte du terroir québécois avant d’ouvrir son cahier de cuisine
à Giovanni Passerini et Florent Ladeyn pour une rencontre exceptionnelle. Menu riche et varié pour la rentrée culinaire.
Luc Dubanchet, directeur de la rédaction
review
Banc d’essai : Sous la mousse des blondes
La ville : Turin essentiel
L’animal : Le cheval de trait
Si j’étais un chef : May Chow, Little bBao, hongkong
Reportage : Marathon de Blaye
Style : Pimp my chef
Entretien : Jean-Louis Chave, vigneron en hermitage
Cocktails : De l’or en bars
Londres : Yeast London
Grands espaces : Québec, la nourriture faite homme
Playlist : Accordons les flacons
Dossier
La bataille du vin nature
Quatre vérités sur les AOC
BD : Les vignerons qui sauvent le Bordelais
Rencontre : Jonathan Nossiter
guide
La dégustation : Les 100 bouteilles à mettre sur vos tables
Guide : 120 adresses où boire et acheter du bon vin
cahier de cuisine
Florent Ladeyn & Giovanni Passerini
32 pages & recettes inédites