Ce qui s’est dit… le 01/06/2016

Le Foodbook 5 promeut « la cuisine de demain » dans le Petit journal Gourmand québecois.

Dans le 5e beau grand livre rouge 100 % jeune cuisine d’Omnivore, entre une entrevue avec Michel Troisgros, une évocation d’Alain Chapel, un cahier de cuisine de William Ledeuil, et plein d’autres choses passionnantes comme les vinaigres grand cru, le whiskulte et les piments, se glissent un mini-guide de 8 pages et une sélection de 30 adresses qui font bouger Montréal. Par Nicole Charest

On y retrouve nos chefs préférés : Simon Mathys (Accords), Ségué Lepage Le Comptoir), Marc-André Jetté (Hoogan & Beaufort) et Patrice Demers, lesquels sont déjà nommés dans L’Heure de l’apéro de Marie-Josée Beaudoin, mais aussi quelques restaurants à découvrir d’urgence, si ce n’est déjà fait, tels Candide, Manitoba et Orange Rouge. Incontournables: Cul Sec, la cave à vin de Martin Juneau, et la terrasse du Vin Papillon.

Outre son magazine biannuel, Omnivore pour qui la cuisine est une résistance, un trait d’union, un vecteur de valeurs et de patrimoine vivant, propose un guide rouge des 250 meilleures tables de France dont un top ten ou l’on retrouve un prix «Sourceurs» attribué cette année à Alex Cruz et Cyril Gonzales de la Société Orignal, des acharnés du territoire québécois. Enfin, Omnivore qui déteste les clivages, se déplace depuis 5 ans en plusieurs lieux du monde pour des rencontres et démonstrations
culinaires explosives et généreuses. L’événement Omnivore Montréal sera célébré du 16 au 19 septembre prochains à la Société des arts technologiques : à mettre à l’agenda.